FOGON, le charbon argentin et quebracho blanco à combustion lente de qualité supérieure
La viande issue d’Amérique du Sud est grandement appréciée de part le monde, non seulement pour la qualité du bétail mais aussi par la qualité du charbon de bois utilisé lors de la cuisson. Fogon propose du charbon argentin et quebracho blanco de qualité supérieure dans la pure tradition de la viande cuite sur braises.
Charbon de bois à combustion lente
Une fois les braises allumées, la combustion lente du charbon de bois Fogon permets une autonomie entre 4 et 5 heures. Ce délai de combustion résulte de la forte concentration de tanins du bois du et dense d’origine qui provient d’arbres tel que l’algarrobo ou encore le quebracho.
De plus, le charbon argentin Fogon possède un faible taux d’humidité ce qui à pour conséquence de produire très peu de fumée lors de la cuisson, une caractéristique grandement appréciée par les chefs du monde entier.
Caractéristiques
- Qualité : Restauration
- Autonomie : 4 à 5 heures
- Granulométrie: 20/70mm 40% – 70/150mm 60%
- Carbone fixe : 65 à 75%
- Taux d’humidité: 5 à 7%
- Matière volatile: 28 à 18%
Conditionnement
- Sac de 10kg, palette filmée de 70 sacs
- Sac de 3kg, palette filmée de 234 sacs
Tarif charbon argentin et quebracho blanco à combustion lente FOGON
Demande de tarif
Le charbon argentin FOGON associé aux fours à braise de haute qualité KOPA pour sublimer vos viandes
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Contact FOGON
FOGON
2 Route de Saint Sauveur - Lieu dit La Main fermée, 60410 Verberie, FRANCE
Direction Export
Responsable commercial France
Olivier Lefebvre
olivier.lefebvre@oladis.net
+33 6 12 44 00 46
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